Menu de mai 33 €

Entrées - 9 €

Tartare de canard cuit et cru au laguiole et noix, rosace de
magrets fumés, vinaigrette passion.

Cannellonis de piquillos à la chair de crabe, queues de gambas en croute
de Kadaïf, crème de petits pois au wasabi et coriandre. .

Pressé de jarret de veau confit et foie gras poêlé, salade de
barbucines et pois gourmands .

Plats - 20 €

Pavé de thon juste poêlé, risotto de langues d'oiseaux et
encornets au piment de la Vera, sauce vierge au confit de citron.

ballotine de volaille fermière à la provençale, méli-mélo de légumes fanes au
miel et ras el Hanout, crumble amande jambon cru.

Fondant de paleron de veau aux morilles en cocotte, pointes d'asperges
vertes et sauvages, delikatess rôties.

Desserts - 9 €

Moelleux chocolat extra bitter et  sa tartelette
verveine rhubarbe 

Nougat glacé et son coulis de fruits rouges.

Sablé breton au basilic et fraises, chantilly mascarpone
vanillée.
 
Petites gourmandises autour d'un café.

Gaufre liégeoise servie tiède aux ananas confit
et sa boule de glace.
 
Coupe des Pères Chartreux (Génépi, glace Chartreuse)

Pommes rôtie à la frangipane sur son financier, crème
pistachée .

Fromage blanc à votre convenance.
La découverte des fromages de  Jean-Noël et Nathalie
Martin.

Toutes nos viandes proviennent de France et de l’Union Européenne.

Supplément Menu : 4,00 €
Carte : 6 €

Le restaurant est fermé le dimanche et les soirs du lundi et mardi.

Restaurant Les Gourmands Disent - 73000 Chambéry
Tél. +33 (0)4 79 33 57 05
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